Menu ayam utuh pasti akan mencuri perhatian acara khusus. Nah, Anda dapat melakukan betutu. Berikut adalah rekomendasi sebagai berikut:

Bahan Ayam Betutu

1 seluruh pejantan ayam
1 ikat daun singkong, direbus dan memeras jus, cincang
1 jus jeruk
5 daun jeruk, menghapus daun tulang
3 daun salam
3 serai, bagian putih iris tipis
7 sendok makan bumbu minyak

Resep Ayam Betutu Special
Resep Ayam Betutu Special

Ayam Bumbu Betutu (haluskan):

15 bawang merah
10 siung bawang putih
3 cabe merah, dibuang bijinya
10 buah cabai merah
5 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh merica
1/2 sdt merica hitam bubuk
1 1/2 sendok makan garam
2 sendok teh gula
3cm jahe
3 cm galanga
5 cm kunyit, bakar
3 cm kencur
1 sendok makan terasi udang

Pelengkap :

1 lemon, potong 2
2 sendok makan bawang goreng
Sambel

Cara membuat ayam Betutu:

1. Bersihkan ayam, menggosok lemon. Diamkan 15 menit, lalu bersihkan.
2. Aduk-menggoreng bumbu hingga harum, masukkan daun di jeruk, daun salam, irisan lemon.
3. Ambil 1/3 bumbu, dicampur dengan daun singkong rebus.
4. ayam Lumuri dengan bumbu ayam hingga merata di perut.
5. Masukkan rebus daun singkong yang tersebar ayam perut, hook dengan tusuk gigi.
6. Bungkus ayam dalam daun pisang, lalu bungkus lagi dengan aluminium foil. Diamkan selama 30 menit sampai 1 jam dalam lemari es.
7. Hapus dari kulkas minimal 1 jam dikukus.
8. Setelah dikukus, dipanggang dengan api atas dan di bawah suhu 150 derajat selama 30-45 menit.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *